Τα κάστανα Μελιβοίας είναι μια ποικιλία που συγκομίζεται στα μέσα Οκτωβρίου.
Προέρχεται από τυχαία επιλογή σπορόφυτου στο χωριό Μελιβοία του Δήμου Αγιάς στον Νομό Λάρισας.
Ο πρόεδρος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Μελιβοίας, κ. Χρήστος Ρήγας, τόνισε ότι τα κάστανα, πέρα από τα άλλα προβλήματα που αντιμετωπίζουν, έχουν πληγεί και από τη σφήκα τα τελευταία 5 χρόνια, με την παραγωγή να έχει μειωθεί φέτος κατά 70%, ωστόσο, η ποιότητα παραμένει, τόσο σε μέγεθος όσο και σε γεύση.
Ο καρπός της ποικιλίας Μελιβοίας έχει σχήμα ελλειπτικό ή τριγωνικό ή σφαιρικό, μέγεθος μεγάλο και χρώμα καστανό.
Το περικάρπιο είναι χονδρό. Η επιδερμίδα του σπέρματος είναι στυφή και εισχωρεί βαθιά στις πτυχές του σπέρματος. Τα κάστανα Μελιβοίας είναι κατάλληλα για βραστά και ψητά αλλά και για την ζαχαροπλαστική και τη βιομηχανία. Έχουν ξεχωριστή θέση στην εσωτερική αγορά αλλά και στις εξαγωγές, καθώς είναι οι πρώτοι καρποί που επιλέγονται από τους εμπόρους.
