Την παλιά εποχή, κατά την περίοδο του καλοκαιριού το Νυμφαίο γέμιζε με κοπάδια από πρόβατα και κατσίκια, που φεύγαν με τα πρώτα κρύα για τα χειμαδιά. Στο Νυμφαίο δεν υπήρχαν κτηνοτρόφοι.
Αυτοί που ερχόντουσαν με τα κοπάδια τους, ήταν βλάχοι κτηνοτρόφοι, κάτοικοι πεδινών περιοχών και κυρίως του Τυρνάβου.
Όταν στις αρχές του καλοκαιριού, αυτοί ερχόντουσαν στο Νυμφαίο, οι ” βλάχοι ” κάτοικοι του χωριού, τους αποκαλούσαν, απαξιωτικά ” Βλάχους “.
Έλεγαν χαρακτηριστικά : Ήρθαν οι βλάχοι !!
Οι Νυμφαιωτες δεν αποκαλούσαν τους εαυτούς τους βλάχους, αλλά ” Αρωμουνους ” ( Αρμανους ), θέλοντας με αυτό τον τρόπο να υποδηλώσουν, ότι παρά τα κοινά χαρακτηριστικά με τους βλάχους κτηνοτρόφους, ότι αυτοί έχουν άλλο τρόπο ζωής.
Οι ασχολίες τους ήταν το εμπόριο, η αργυροχοΐα και συνεπώς ο τρόπος ζωής τους ήταν διαφορετικός.
Με την πολύχρονη παρουσία των Βλάχων κτηνοτρόφων , κατά τα καλοκαίρια στο Νυμφαίο, πολλά παιδιά τους γεννήθηκαν εδώ και έτσι άρχισαν να ενσωματώνονται στην κοινωνία του Νυμφαίου.
