Ρεπορτάζ: Ηλίας Σκυλλάκος
Συντονισμός, συνεργασία σε τοπικό και πανελλαδικό επίπεδο, αλλά και επεξεργασία προτάσεων που θα επανακαθορίσουν την λειτουργία των καταστημάτων εστίασης κατά την περίοδο της επιστροφής στην νέα πραγματικότητα μέσω κορωνοϊού, είναι ορισμένες από τις πρωτοβουλίες που έχουν πάρει οι Λαρισαίοι ιδιοκτήτες καταστημάτων εστίασης μαζί με τους συναδέλφους τους από την υπόλοιπη Ελλάδα, με στόχο να προχωρήσει η συζήτηση με την Πολιτεία για μια νέα δέσμη μέτρων λειτουργίας των καταστημάτων.
Άλλωστε είναι προφανές πως η νέα κατάσταση θα είναι αρκετά περίπλοκη όσο αφορά την λειτουργία των καταστημάτων εστίασης το επόμενο διάστημα, καθώς η εποχή της πανδημίας θα καθορίσει εκτός των άλλων ακόμη και την βιωσιμότητα του κλάδου, αλλά και των άλλων επαγγελμάτων που τροφοδοτούν τον χώρο της εστίασης.
Τα νέα δεδομένα στη νέα κανονικότητα εν μέσω πανδημίας του κορωνοϊού, αλλά και οι νέοι κανόνες που θα αλλάξουν εκ’ των πραγμάτων τον τρόπο ζωής, αποτελούν άλυτες εξισώσεις για τα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος, αλλά και συνολικά για τα καταστήματα ψυχαγωγίας και τουρισμού.
Τα παραπάνω στοιχεία όπως εξήγησε στη LarissaPress.gr o πρόεδρος του Συνδέσμου Κέντρων Αναψυχής και Εστίασης Ν. Λάρισας Αλέξης Σακελάρης βρίσκονται το τελευταίο διάστημα στο επίκεντρο των συζητήσεων των ιδιοκτητών του κλάδου τόσο σε τοπικό όσο και σε πανελλαδικό επίπεδο, ώστε ο διάλογος με την κυβέρνηση να ξεκινήσει και να ολοκληρωθεί με ένα εφικτό και βιώσιμο σχέδιο επανεκκίνησης, πάντα στα πλαίσια της προστασίας της δημόσιας υγείας.
Όπως τόνισε ο κ. Σακελάρης υπάρχει τελευταία μια θετική πείρα καθώς πάνω από 30 Σωματεία της Εστίασης σε πανελλαδικό επίπεδο συζητάνε και σχεδιάζουν τις επόμενες κινήσεις τους για την μετάβαση στην νέα πραγματικότητα.
Παράλληλα τόνισε ότι υπάρχει μια πολύ καλή συνεργασία σε επίπεδο νομού, αλλά και σε Πανθεσσαλικό επίπεδο, καθώς γίνονται κοινοί βηματισμοί προς την ίδια κατεύθυνση.
Ένα από τα ιδιαίτερα στοιχεία, σύμφωνα με τον κ. Σακελλάρη, είναι ότι το «καθεστώς» που έχει διαμορφώσει η πανδημία θέτει στο επίκεντρο την δημόσια υγεία, γεγονός που κάνει τον χώρο της εστίασης να δει πιο ολοκληρωμένα την νέα πραγματικότητα.
Γι αυτό και η διαμόρφωση ενός σχεδίου μετάβασης στη νέα πραγματικότητα που θα λαμβάνει το νέο νομικό πλαίσιο, τους κανόνες, αλλα και την συμπεριφορά των πελατών, είναι απαραίτητο να βασίζεται πάνω σε όρους βιωσιμότητας για τις επιχειρήσεις της εστίασης.
Σύμφωνα με τον κ. Σακελάρη το μέλλον θα είναι αρκετά αβέβαιο για το μεγαλύτερο μέρος των επιχειρήσεων εστίασης στη Λάρισα, καθώς η πλειοψηφία των καταστημάτων θα δυσκολευτούν να αντεπεξέλθουν στα νέα δεδομένα με τα λουκέτα σε ορισμένες περιπτώσεις να είναι πιο κοντά από ποτέ.
Παράλληλα τόνισε ότι η πανδημία, μιας και έχει θέσει σοβαρό ζήτημα δημόσιας υγείας, θα πρέπει οι πρωτοβουλίες και τα μέτρα λειτουργίας, αλλά και οι κανόνες να συζητηθούν με την δέουσα σοβαρότητα.
«Χρειάζεται, και αυτό συζητάμε, ώστε το σχέδιο μετάβασης και λειτουργίας της επόμενης ημέρας, να να υλοποιηθεί από όλους, λαμβάνοντας υπόψη ότι αυτό που ξέραμε μέχρι σήμερα έχει τελειώσει» σημείωσε χαρακτηριστικά ο κ. Σακελάρης και συμπλήρωσε :Όλα τα μέτρα λειτουργίας που αναμένονται να εφαρμοστούν όπως τα έχουν ορίσει οι ειδικοί θα πρέπει να συζητήσουμε με την κυβέρνηση ώστε να μπορέσουν να υλοποιηθούν για όλους. Αυτό όμως έχει μια δυσκολία και πρέπει να βρούμε λύσεις, καθώς το κάθε κατάστημα έχει διαφορετική χωροταξία με αποτέλεσμα να δημιουργούνται περίπλοκα προβλήματα.
Ειδική μνεία έκανε ο κ. Σακελάρης στο γεγονός ότι αβέβαιο είναι το μέλλον και για τις επιχειρήσεις που λειτουργούν υποστηριχτικά στα καταστήματα εστίασης, όπως είναι οι επιχειρήσεις τροφοδοσίας των καταστημάτων. Όπως είπε οι τζίροι αυτών των καταστημάτων δύσκολα θα επανέλθουν, καθώς η πηγή ζωής αυτών των επιχειρήσεων είναι τα καταστήματα εστίασης. «Πρέπει λοιπόν να καταλάβουν όλοι ότι η νέα κατάσταση θα επηρεάσει όλη την αλυσίδα της αγοράς και όχι μόνο τα καφέ και τα εστιατόρια» τόνισε.
Μεταξύ άλλων ο κ. Σακελάρης είπε ότι η νέα πραγματικότητα θα θέσει επί τάπητος μια επανεκκίνηση στην αγορά με νέους όρους, όπου στο επίκεντρο θα πρέπει να έχει πάνω από όλα την σοβαρότητα. Στην βάση αυτή είπε ότι είναι σημαντικό να μην εντοπιστούν φαινόμενα από ιδιοκτήτες καταστημάτων που δεν θα τηρούν τους κανόνες, υποστηρίζοντας ότι «δεν θα ανεχθούμε αντικοινωνικές συμπεριφορές που θα δυσφημίσουν τον κλάδο και θα θέσουν σε κίνδυνο την συλλογική προσπάθεια».
Υπενθυμίζεται ότι η επαναλειτουργία των εστιατορίων και των καφετεριών αναμένεται να ξεκινήσουν σύμφωνα με την κυβέρνηση από τη 1 Ιουνίου μόνο στους εξωτερικούς χώρους, και με την προϋπόθεση (ελάχιστη απόσταση των τραπεζιών τα 2 μέτρα με 4 άτομα σε κάθε τραπέζι.
Από την μεριά τους οι άνθρωποι της εστίασης όπως επανέλαβε ο κ. Σακελάρης στη Larissapress.gr ζητούν άμεσα μέτρα στήριξης απ΄την Πολιτεία, και συγκεκριμένα την άμεση μείωση του συντελεστή ΦΠΑ στην εστίαση στο 13% και την μηδενική καταβολή ενοικίου για όσο διάστημα τα μαγαζιά παραμένουν κλειστά. Αυτά περιλαμβάνονται στη δέσμη των επτά μέτρων για την επανεκκίνηση της αγοράς που προτείνουν στην κυβέρνηση είκοσι σωματεία καταστηματαρχών του εστιατορικού κλάδου.
Μετά την τηλεδιάσκεψη που πραγματοποιήθηκε στα μέσα του Απριλίου, οι πρόεδροι των σωματείων κατέληξαν στα εξής σημεία:
1. Μείωση του φορολογικού συντελεστή σε όλη την εστίαση στο 6% και 13%.
2. Μείωση των ασφαλιστικών εισφορών κατά 50% και με ανώτατο πλαφόν κόστους ανά υπάλληλο του επισιτιστικού κλάδου τα 250 ευρώ.
3. Μηδενικά μισθώματα για την περίοδο που τα καταστήματα εστίασης έμειναν κλειστά με κρατική εντολή και μείωση 40% στα ενοίκια μέχρι το τέλος του έτους.
4. Κεφάλαιο επανεκκίνησης -ως έκτακτη κρατική ενίσχυση- για όλα τα καταστήματα εστίασης στο 3% του ετήσιου τζίρου του 2019 και με ανώτατο πλαφόν τα 8.000 ευρώ.
5. Επέκταση χορήγησης 800 ευρώ για όλους τους ιδιοκτήτες ατομικών επιχειρήσεων και τους εταίρους επιχειρήσεων κάθε νομικής μορφής, ανεξαρτήτως αριθμού προσωπικού.
6. Την καταβολή της καθαρής αξίας του ηλεκτρικού ρεύματος και τηλεπικοινωνιών καθ όλη τη διάρκεια που τα καταστήματα παραμένουν κλειστά.
7. Υπαγωγή των υποχρεώσεων που θα δημιουργηθούν σε καθεστώς 48 δόσεων.
larissapress.gr
